Лук обжарить в масле до золотистого цвета, кабачки перекрутить в мясорубке(блендере), выложить в кастрюлю- лук, кабачки, майонез,соль.Варить 2 часа, перемешивая, затем добавить сахар и том пасту и варить ещё 30 мин.Затем разложить по банкам и закрыть.

Сразу напишу тут как я стерилизую и закрываю банки.
Банки стерилизую по очень простой схеме. Мою содой, и ставлю в раскаленную духовку на 10 мин(тем-ра 200градусов).Потом вынимаю, закрываю полотенцем минут на 15, и потом все раскладываю. Крышки по старинке на пару.

Аджика "Огонек"

де- то на 5кг помидоров у меня 2кг уже очищенных перцев (беру разных цветов), +500г очищенного чеснока,половинка стручка жгучего перца, примерно 4-5 ст.ложек соли без верха,200мл уксуса 9%, и все! Все через мясорубку, соль и уксус потом, все перемешать и по банкам!(банки стерильные) храню в холодильнике.

Тёщин язык(по рецепту Матери)

Состав:
кабачки - 3 кг
Сладкий перец - -4 шт
Острый перец - 2 шт
Чеснок - 2 головки
Уксус - 1 стакан
Подс. раф. масло - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Соль - 1,5 ст ложки
Томатная паста - 500 грамм

Способ приготовления:
Весь перец и чеснок перекрутить через мясорубку или в блендере. Добавить уксус, соль, сахар, масло и довести до кипения. Всыпать туда полностью очищенные , мелко нарезанные кабачки. Варить до готовности 25-40 мин в алюминиевой кастрюле

Помидорки маринованные с чесночком

Рассол:
На 5 литров воды.
6 ст.ложек соли мелкой.
6 ст.ложек уксуса 9%.
16 ложек сахара.
Помидоры.
Набор травы для маринада.
Чеснок.
Ложки без горки, просто полные.

Помидорки нужны типа "сливка". Чтоб были достаточно плотные.Попка вырезается чуть чуть, и туда засовывается кусок чесночка.Банки стерилизую по очень простой схеме. Мою содой, и ставлю в раскаленную духовку на 10 мин(тем-ра 200градусов).Потом вынимаю, закрываю полотенцем минут на 15, и потом все раскладываю(на дно набор маринадный) и заливаю горячим (фактически кипящим) маринадом под самый вверх.Потом опять все это в духовку минут на 15(получается 2ая стерилизация).Крышки по старинке на пару.
Кто катает машинкой - действуйте по своей технологии, у меня подвинтовые крышки это все написано, и храню я их в холодильнике! Кушать можно месяца через 2, раньше лучше не надо.
Попробуйте!

Салат "Новогодняя звезда"

Состав
Кальмары
Креветки
Сыр
Икра красная
Майонез
Для декора:
маслины
гранат
петрушка

Креветки варим, чистим и мелко режем, то же самое и с кальмарами, сыр трем на мелкой тёрки, смешиваем и заправляем майонезом, ставим в холодильник, чтоб салат стал холодным и мог сохранять задаваемую форму.
Дальше берем тарелку и круглую полую рюмку. Рюмку ставим на центр тарелки и начинаем вокруг выкладывать салат. Далее сверху выкладываем звезду из икры. Далее очень медленно вытаскиваем рюмку и в образовавшиеся отверстие выкладываем маслины.
А вокруг икры декорируем зёрнами граната

Добавлено (09.07.2010, 03:16)
---------------------------------------------
Декорируем Оливье

Добавлено (09.07.2010, 03:21)
---------------------------------------------
Пирожки.

Мука пшеничная — 1,5 кг
# Яйцо — 4 шт
# Молоко тёплое — 0,5 л
# Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
# Сахар — 1 стак.
# Соль — 1 ч. л.
# Дрожжи сухие — 2 пакет.

В просеянную муку (приблизительно 1 кг. 200гр.), добавить дрожжи.

Масло или маргарин растопить, остудить.

В муку добавить соль.

Эту массу влить в муку с дрожжами.

Тщательно перемешать.

Вымесить руками минут 5. Тесто пока будет прилипать к рукам.

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте, для подхода. У меня подходило часа 2,5. Когда подойдёт, присыпать мукой рабочую поверхность.

Вымесить ещё раз тесто, подсыпая немного муки

Начинку на ваш вкус.

Добавлено (09.07.2010, 03:21)
---------------------------------------------
Кулич

Рецепт брала http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Только вот подумала сырой белок для глазури опасно и навела сама глазурь из сахарной пудры.

Добавлено (09.07.2010, 03:22)
---------------------------------------------
Экспресс-холодец.

Куриные бедра бескостные.
Варим и берем смесь для холодца и действуем по инструкции.

Коктейль сливочно-цитрусовый
На 150 мл напитка: сливки 10 %-ной жирности 80, апельсиновый или мандариновый сок 70.

Коктейль "Северное сияние"
Ни 150 мл напитка: сливки 10 %-ной жирности 100, кофе черный с са-чиром50.

Коктейль "Алая гвоздика"
На 150 мл напитка: сливки 10 %-ной жирности 100, томатный сок 50.

Коктейль "Агат" 8
На 150 мл напитка: сливки 10 %-ной жирности 80, сливовый сок 50, *|
кофейный или шоколадный сироп 20.

Коктейль молочно-томатный
На 220 мл напитка: томатный сок 50, молоко 150, соль 2.

Коктейль молочно-лимонно-малиновый
На 150 мл напитка: малиновый сироп 10, лимонный сироп 20, молоко 120.

Коктейль молочно-ванильный
На 150 мл напитка: ванильный сироп 10, абрикосовый сок 40, молоко 100.

Коктейль молочно-пряный
На 150 мл напитка: пряный сироп 10, сливовый сок 40, молоко 100.

Коктейль "Ветерок"
На 150 мл напитка: гвоздичный сироп 10, виноградный сок 60, молоко 80.

Коктейль "Лель"
На 150 мл напитка: мятный сироп 10, персиковый сок 40, молоко 100.

Коктейль молочно-медово-лимонный
На 200 мл напитка: мед 25, лимонный сок 25, молоко 150

Добавлено (10.07.2010, 00:13)
---------------------------------------------
И приготовить.